蟹味菇炒黃豆芽咋做好吃？黃豆芽炒蟹味菇好吃嘛？

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最近沒咋寫做菜的事兒，今天寫一篇做菜的事兒大家也跟著學(xué)做一下，今天說的這道菜就是蟹味菇炒黃豆芽，這菜，好看也好吃哦；具體我們說說哈

蟹味菇，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。特別是氨基酸和精氨酸的含量，高于一般菌菇，對青少年的益智、增高具有重要作用。還具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延年益壽等療效。 夏日里，這確實是一道比肉菜還香，更營養(yǎng)的爽口菜，有機會您一定試試看哦；

材料：蟹味菇、黃豆芽（一定是黃豆芽）、紅椒（小米辣也可）、青椒螺絲椒均可、鹽、蠔油、水、淀粉、油、味達美醬油、醋、少許啤酒；

蟹味菇炒黃豆芽流程：

1、黃豆芽去除根須，蟹味菇去梗，都洗凈，青紅椒去籽，切粗絲備用，如果是小米辣請斜切即可；找一個小碗，放入一些啤酒，醋，味達美醬油，耗油、淀粉攪拌均勻；

2、做開一鍋水，水開后放入鹽10少許，色拉油1少許，入豆芽焯水半分鐘，撈出備用、蟹味菇放入繼續(xù)焯水，水開撈出，放入涼水過一下，用手輕輕捏出少許水分；

3、鍋內(nèi)少許油，一定等油溫到了六成熱左右再下蟹味菇（注意，剛才讓捏出水分就是防止崩濺哦，整個菜是火要旺，速度要快哈），看油均勻包裹蟹味菇下青紅椒絲（如果要是小米辣，油熱先放入小米辣再放入蟹味菇）；

4、大火翻炒，大概15秒左右，下黃豆芽，此時放少許鹽，半小勺蠔油，快速炒勻，然后倒入剛才調(diào)的料汁即可；

PS小知識：水與淀粉勾芡有兩種，一種是做肉菜最好加醬汁包裹，那個醬汁要粘稠，醬汁要鮮亮，所以勾兌的水淀粉拌勻，倒入適量。
而更多的炒菜用的水淀粉就是讓菜品色澤鮮亮，那就是要在炒菜前先做一碗水淀粉，要等淀粉沉淀，炒菜中只用上次浮起的那層，這樣勾芡，似有似無，菜品鮮亮，口感最好哦，用最少的調(diào)味料，采用新鮮時蔬，快火速炒，做出來絕對好吃。

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當(dāng)無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！