什么是花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老頭蛤、西施舌、油蛤、血蛤？它們的區(qū)別是什么？如何區(qū)分？

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對于花甲或者說花蛤，大家可能都不陌生，但是大家不一定知道它們家族眾多，比如花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老頭蛤、西施舌、油蛤、血蛤，不知道大家是否知道這些，其實還有其他的，咱就不一一說了，今天就說說這幾種；

一、花蛤

花蛤，也叫做花甲，學(xué)名是菲律賓簾蛤，外形略呈橢圓形，兩側(cè)殼不等，殼長2.5~5.7厘米，有多種花紋和顏色，主要是棕色橫紋，且有明顯內(nèi)嵌韌帶?；ǜ蚴歉蝌壑凶铛r美的一種，被稱為“天下第一鮮”。

二、白蛤

白蛤，學(xué)名四角蛤蜊，殼堅厚，略呈四角形，兩邊膨脹，頂殼外凸，頂部呈白色，花紋為環(huán)形，開口處有黃褐色的色圈，貝殼內(nèi)面也呈白色。

三、文蛤

文蛤殼略呈三角形，腹部呈圓形，殼比其他蛤蜊更厚一些，兩殼大小相等，近殼頂處或全部布有棕色輪紋，平滑且有光澤，內(nèi)面為瓷白色。

四、青蛤

青蛤貝殼略呈圓形，長3~5厘米，外表為黃白或青白色，在邊緣處有一紫色環(huán)，因此也叫赤嘴蛤。殼頂歪向一方，有以殼頂為中心的同心紋。韌帶在外，位于后方。殼的內(nèi)面為白色，內(nèi)殼邊緣略呈紫色并排列有細小的鋸齒。

五、老頭蛤

老頭蛤，又名太子貝，呈圓形，殼較厚，表面紋路清晰、凹凸不平，棕白色相間，殼頂飽滿。

六、西施舌

西施舌學(xué)名漳港海蚌，外形呈厚實的三角扇形，顏色為淡黃褐色，頂部偏紫色，殼內(nèi)面也為淡紫色。最明顯的特征就是它的白色足部像一條舌頭似的吐在殼外。

七、油蛤

油蛤外殼呈長橢圓形，頂部稍尖，殼光滑、油光發(fā)亮，整體為棕褐色，有鋸齒狀花紋。在上海也叫做“腰蛤”。

八、血蛤

血蛤，也叫泥蚶、花蚶，經(jīng)開水燙幾秒后就可以食用，打開殼會有鮮紅色血液般的分泌物流出，因此得名。貝殼較厚，放射肋明顯，殼頂突出，殼表白色，覆有棕色表皮。

蛤蜊無論是用來辣炒、醬爆還是蒸蛋、煲湯，味道都極為鮮美，且本身富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣及其他微量元素，具有非常高的營養(yǎng)價值。但它屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者要避免食用，另外它性寒，脾胃虛者要特別注意哦；

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所寫所說，是心之所感，思之所悟，行之所得；文當無敷衍，落筆求簡潔。 以所舍，求所獲；有所依，方所成！